Cigar Peak-Flavor System®
Die meisten Zigarren werden emotional oder anhand dessen bewertet, was wir hören oder sehen. Nur wenige werden auf wissenschaftlicher Grundlage bewertet und dabei die Philosophie und Intention des Blenders berücksichtigt. Wir betrachten die Zigarre als dynamisches System aus verschiedenen Tabaksamen, Herkunft und Bodenbeschaffenheit sowie Konstruktionstechniken. Dadurch können wir das volle Aroma-, Abbrand- und Pairing-Potenzial von Premium-Zigarren weltweit erschließen.
Wissenschaft von Ruhe & Reifung
Eine Premium-Zigarre ist nicht vollständig konditioniert, sobald der Humidor stabil ist. Sie ist vollständig konditioniert, wenn sich das interne Blatt-zu-Blatt-Feuchtigkeitsgleichgewicht entlang der axialen Struktur der Zigarre stabilisiert. Dies ist erreicht, wenn Folgendes vorliegt:
- Axiale Feuchtigkeitskohärenz
- Ammoniakabbau
- Vermählung des Blends / sensorische Reifung
- Erholung nach Temperaturschock
- Radiales Feuchtigkeitsgleichgewicht
Peak-Flavor-Fenster
Das optimale Aroma liegt innerhalb eines engen Feuchtigkeits-Aktivierungsfensters, das für jede Blend-Familie spezifisch ist.
Das System ermöglicht reproduzierbare Konditionierung, Diagnostik vor dem Anzünden und einen kontrollierten Weg zur maximalen aromatischen Entfaltung.
Pairing-Wissenschaft
Das beste Pairing ist jenes, das entweder das gewünschte Verbrennungsprofil der Zigarre verlängert oder ihren Fehlermodus abfedert:
- Chemie des Zigarrenrauchs: Verbrennungstemperatur, Flüchtigkeit aromatischer Verbindungen, Rauchdichte, Öl-/Aerosollast, Nikotinabgabe, Bitterkeit, Pfeffer, Mineralität, Süße und Harz
- Struktur des Getränks: Säure, Tannine, Alkoholwärme, Restzucker, Eichenlactone, Aldehyde, Ester, Phenole, Glycerinstruktur, Fass-Vanillin, Karamell, Gewürze, Rauch und Oxidationsnoten
Programmanwendungen
Das Cigar Peak-Flavor System® wird in den professionellen und Elite-Programmen des ICSI eingesetzt: